藏红花味甘性平，具有较高的营养价值以及药用价值，适合食用对人体健康具有一定好处，一般情况下藏红花是制成干制品进行保存，这样藏红花的保质期比较长，要是保存的好，可保存2到3年。
藏红花，原名番红花，又称西红花等。除了外观美丽，有观赏性外，还有很浓郁的香味，被人们用以制作调味的香料。当然其最主要的功效还是在于其所拥有的药用价值，据《饮膳正要》记载，藏红花主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。除了典籍记载之外，经现代医学研究发现，藏红花中含有丰富的维生素、胡萝卜素等微量元素。能够预防和治疗心脑血管疾病，女性月经不调，跌打损伤，神经衰弱等多种疾病。
藏红花保存方法
最好的防潮效果就是将其密封，使其与空气隔绝。因为藏红花一旦暴露于空气中就容易受空气中水分影响而受潮发霉，使藏红花质变，严重影响其使用效果和保存期限。遮光。藏红花在保存过程中应该要注意避免接触到阳光的照射，因为经研究显示，藏红花一旦接受光照就很容易产生化学反应，将分子进行重组，从而影响了藏红花本来所应该拥有的功效。
家庭保存时，一般可将藏红花密封后，放入冰箱冷藏保险室内进行封存。大家都知道，温度越低分子的活动性则变慢，这能有效地防止藏红花过快的质变，从而延长了其保存期限。所以，广大使用藏红花的朋友们一定要注意了，在藏红花的保存过程中千万注意保存方法，让藏红花得以最完善的保存，以发挥出最大的功效。
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